Adakah orang Korea makan anjing?

Adakah orang Korea makan anjing? Persoalan ini membimbangkan aktivis hak asasi haiwan dan pelancong ke negara-negara Asia. Bagi orang Korea, daging anjing merupakan hidangan perayaan, hanya dimakan pada majlis-majlis khas. Pelancong tidak perlu risau tentang hidangan daging anjing dan bukannya daging babi. Bagi orang Asia, ia merupakan hidangan tradisional kebangsaan, hidangan yang tidak mungkin mereka tinggalkan untuk menggembirakan Barat. Sebelum mendalami masakan Korea, adalah penting untuk memahami baka anjing yang digunakan untuk tujuan ini, mengapa dan untuk tujuan apa ia dimakan, dan dari mana tradisi ini berasal.

Adakah mereka makan anjing di Korea Selatan?

Secara amnya diterima bahawa hanya orang Korea yang makan daging anjing. Walau bagaimanapun, hidangan anjing juga disediakan di Laos, Vietnam dan China. Penduduk di semua negara ini lebih menyukai baka anjing yang gemar daging—Aleutian Laika.

Satu tradisi kulinari yang tersendiri telah muncul di Korea Selatan, yang berpusat pada penggunaan dan penyediaan daging anjing. Rakyat Korea memakan hampir 10,000 tan hidangan ini setiap tahun. Daging anjing merupakan makanan keempat paling popular di negara ini.

Pada masa ini terdapat perdebatan di Korea Selatan tentang pilihan rasa ini. Generasi muda, yang dibesarkan berdasarkan tradisi Eropah, menentang makan daging haiwan berkaki empat. Mereka yang menyokong idea ini tidak faham mengapa daging anjing dilarang, sedangkan hidangan arnab, daging lembu, dan ayam dimakan di seluruh dunia.

Disebabkan perdebatan politik, pada tahun 2005, Korea Selatan telah meluluskan undang-undang yang mengharamkan penyembelihan anjing di tempat awam. Walau bagaimanapun, memasak dan memakannya tidak dilarang. Rakyat Korea sendiri menyatakan bahawa mereka tidak akan memasak haiwan peliharaan mereka. Hanya haiwan yang dibiakkan khas untuk tujuan ini digunakan untuk tujuan masakan. Mereka yang menggunakan penyembelihan awam menghadapi denda pentadbiran sehingga $2,000 atau enam bulan di kem buruh. Hukuman sedemikian sebelum ini tidak pernah didengari. Membunuh anjing dengan mencekik juga dilarang.

Apa yang orang Korea masak?

Hidangan anjing yang paling popular ialah sup "bosintan". Ia sering dipanggil hidangan keabadian. Dagingnya direneh dengan kepingan daun bawang, dandelion, dan perilla. Orang Korea mengatakan sup ini mempunyai kesan yang baik pada badan, meremajakannya dan memanjangkan hayat. Bagi lelaki, ia juga mempunyai kesan positif terhadap potensi. Tetapi orang Asia, apabila menarik pelancong ke restoran mereka, membuat dakwaan ini tentang hampir setiap hidangan.

Selain sup daging anjing yang terkenal, restoran-restoran menyajikan hidangan dengan sos masam manis. Satu hidangan tempatan yang popular ialah cakar anjing dengan sos bawang putih. Pelancong Eropah yang telah mencuba hidangan ini mengatakan bahawa daging anjing adalah kacukan antara daging babi dan daging lembu, tetapi dengan rasa yang lebih ketara.

Tidak diketahui sama ada Korea Utara benar-benar memakan anjing. Ia merupakan negara tertutup yang tiada internet, jadi maklumat yang boleh dipercayai sukar dicari. Apa yang diketahui ialah sesetengah restoran Korea Utara menghidangkan hidangan daging anjing melalui pesanan khas dan pada harga yang sangat tinggi.

Mengapa orang Korea makan anjing?

Di Korea, menyediakan dan memakan daging anjing merupakan tradisi yang telah lama wujud. Malah di China, daging ini telah digunakan sebagai makanan seawal 500 SM. Malah, pada zaman dahulu, anjing juga dimakan di Mexico. Di Korea, memakan daging anjing menjadi tradisi kerana haiwan tidak dianggap sebagai sahabat manusia. Bagi orang Korea, daging ini sama seperti daging babi bagi orang Eropah. Anjing dan kucing, yang kemudiannya digunakan sebagai makanan, jarang dipelihara sebagai haiwan peliharaan; pada mulanya ia diternak untuk disembelih di ladang khusus.

Orang Asia makan daging anjing semata-mata kerana mereka percaya akan manfaatnya untuk kesihatan. Bagi mereka, makanan ini bukan sahaja meningkatkan potensi tetapi juga menyembuhkan tuberkulosis. Penuai padi, yang terpaksa menghabiskan banyak masa di dalam air, menderita akibatnya. Ini menjelaskan mengapa orang Korea menyelenggara pasar dan ladang anjing. Haiwan-haiwan ini dipelihara dalam sangkar sempit, beberapa dozen pada satu masa. Sebelum ini, kira-kira 2-3 juta anjing disembelih setiap tahun. Sebelum undang-undang yang mengharamkan penyembelihan anjing di tempat awam, ia disembelih betul-betul di hadapan pelanggan. Malah perubahan ini adalah hasil daripada aktivis hak asasi haiwan.

Cendekiawan Korea percaya bahawa walaupun generasi yang dibesarkan dalam tradisi Eropah berpaling daripada makan makanan berkaki empat, tiada siapa yang merancang untuk meninggalkan sepenuhnya hidangan ini. Orang Korea tidak makan makanan sedemikian setiap hari, hanya pada hari cuti dan majlis-majlis khas dan penting.

Semasa Sukan Olimpik 1988 di Korea, restoran yang menghidangkan daging anjing telah dipindahkan dari jalan-jalan utama bandar ke kawasan terpencil. Pada masa itu, rakyat Korea bergantung pada pendapat seluruh dunia, dan berbuat demikian hanya untuk mengelakkan kecaman dan konflik antarabangsa. Kini, elit politik Korea Selatan bertindak balas dengan tenang terhadap pilihan masakan penduduk asalnya, mendakwa ia adalah tradisi kebangsaan yang sukar untuk diubah.

Disebabkan oleh reaksi yang hambar terhadap percubaan untuk mewujudkan konflik global, golongan muda menonjolkan diri dalam masyarakat. Tiada sesiapa yang dihukum kerana menyuarakan pendapat mereka tentang pemakanan anjing. Itulah sebabnya isu ini dianggap sebagai skandal pada nama sahaja.

Aktivis hak asasi haiwan di seluruh dunia amat agresif terhadap rakyat China dan Korea, manakala negara-negara lain sebahagian besarnya diabaikan. Filipina, Singapura dan Hong Kong telah mengharamkan pembunuhan anjing, tetapi ini hanya membawa kepada kemunculan pasaran gelap. Di Vietnam, sebagai contoh, lebih 5 juta haiwan disembelih setiap tahun, dua kali ganda lebih banyak daripada di Korea. Walau bagaimanapun, haiwan ini jarang diternak di ladang khas; ia sering menjadi haiwan peliharaan yang dicuri.

Baca juga:

• Makanan ringan untuk anjing
• Berapa banyak kromosom yang ada pada anjing dan kucing?
• Anjing yang tidak menyalak: nama baka