Adakah kucing dan anjing rasanya manis?

Ahli biologi sedang mengkaji fisiologi rasa haiwan. Mereka telah mengkaji struktur reseptor rasa, lokasi dan bilangannya, serta laluan yang menghantar isyarat ke otak. Mereka telah menentukan bagaimana persepsi rasa terbentuk dalam pelbagai spesies mamalia, termasuk sama ada anjing dan kucing boleh mengesan rasa manis.

Apakah itu rasa?

Sistem deria rasa merupakan sejenis kemoresepsi yang membolehkan kita menganalisis komposisi kimia bahan yang diambil semasa makan. Maklumat tentang bahan yang memasuki rongga mulut "dibaca" oleh reseptor yang terletak di papila lidah. Daripada "sensor mini" biologi ini, isyarat dihantar melalui gentian saraf ke korteks serebrum.

Terdapat beberapa deria rasa yang diketahui: manis, masin, masam, pahit, dan protein yang baru ditemui (umami). Setiap jenis reseptor rasa hanya bertindak balas terhadap rasa tertentu, dan jika "sensor" tertentu tiada, tiada deria rasa akan berlaku. Manusia mempunyai kira-kira 9,000 kemoreseptor pada lidah mereka, manakala kebanyakan haiwan mempunyai jauh lebih sedikit: anjing mempunyai kira-kira 1,700, dan kucing kira-kira 500.

Kucing dan anjing mempunyai beberapa jenis tunas rasa, setiap satu berbeza bentuknya: tunas rasa kulat terletak di sekeliling perimeter lidah, tunas rasa folat terletak di sepanjang tepinya, dan tunas rasa sirkumvalata terletak di pangkal lidah. Adalah dipercayai bahawa haiwan mengesan rasa pahit menggunakan tunas rasa sirkumvalata, manakala tunas rasa folat dan kulat mengesan rasa lain. Kedua-dua anjing dan kucing mempunyai lebih banyak tunas rasa "pahit" berbanding tunas rasa lain, tetapi ini difahami: hampir semua racun mempunyai rasa pahit, dan keupayaan untuk membezakan bahaya adalah penting untuk terus hidup.

Apakah citarasa yang dibezakan oleh kucing?

Berdasarkan bilangan reseptor, palet rasa kucing tidak begitu luas, tetapi mereka sangat baik dalam menavigasi makanan kerana deria bau mereka jauh lebih maju daripada manusia. Daripada lima rasa yang diketahui, kucing hanya dapat membezakan empat: masam, masin, pahit, dan umami. Kucing sangat sensitif terhadap dua yang terakhir.

Kucing mempunyai rasa pahit yang tajam hasil daripada sebilangan besar reseptor yang bertanggungjawab untuknya, dan secara intuitifnya mengelakkan makanan yang mempunyai rasa pahit. Mereka tidak kisah dengan makanan masin, tetapi mereka menikmati makanan masam: banyak kucing menikmati sauerkraut atau timun. Rasa "umami" makanan protein juga agak menarik bagi kucing. Mengetahui perkara ini, sesetengah pengeluar menggunakan asid fosforik dan glutamik sebagai bahan tambahan perisa untuk makanan kucing.

Kucing tidak memahami rasa manis; mereka tidak merasainya. Sebabnya adalah semata-mata fisiologi: gen yang bertanggungjawab untuk mengenali rasa manis tidak aktif dalam haiwan ini, dan mereka kekurangan reseptor untuk rasa ini. Fakta ini telah dibuktikan oleh saintis di Philadelphia Chemical Derias Center (AS). Dan jika haiwan peliharaan anda suka makan aiskrim atau susu pekat, bukan gula yang menarik perhatian mereka, tetapi pemanis yang terkandung di dalamnya. makanan ringan lemak atau karbohidrat.

Pemanis tiruan (natrium siklamat, aspartam, sakarin) dianggap oleh kucing sebagai pahit dan menyebabkan rasa jijik.

Apakah citarasa yang dibezakan oleh anjing?

Anjing, seperti manusia, membezakan antara rasa pahit, masam, masin dan manis. Oleh itu, tidak seperti kucing, anjing dapat menghargai makanan seperti biskut atau sepotong tembikai dengan agak mahir. Tambahan pula, kajian menunjukkan bahawa anjing mempunyai reseptor di hujung lidah mereka yang direka khas untuk menilai kualiti air.

Pencinta haiwan peliharaan sering terkejut bahawa kucing sangat cerewet dalam hal pemakanan, manakala anjing, sebaliknya, sanggup menelan barang yang tidak boleh dimakan sepenuhnya yang terdapat di jalan raya atau di dalam tong sampah. Secara logiknya, anjing sepatutnya mempunyai tunas rasa yang lebih baik: mereka mempunyai kemoreseptor tiga kali ganda lebih banyak daripada kucing.

Fenomena "omnivori" anjing berpunca daripada deria bau yang sangat maju. Anjing mempunyai kira-kira 125 juta kelenjar deria di hidung mereka, manakala manusia tidak mempunyai lebih daripada 10 juta. Oleh itu, anjing memilih makanan yang mereka anggap "sedap" melalui bau, dan memandangkan anjing adalah pemulung, mereka mudah memakan sampah yang berbau busuk.

Ahli sains percaya bahawa pilihan makanan anjing sering dibentuk semasa perkembangan janin (ini dipanggil "setara makanan yang menenangkan untuk anjing"): apa yang dimakan oleh ibu semasa mengandung adalah apa yang akan dirasakan sedap oleh anak anjing apabila ia dilahirkan.

Baca juga:

• Lidah kucing di bawah mikroskop
• Bolehkah kucing berenang?
• Bolehkah kucing makan gula-gula?